Hier sind ein paar Rezepte zum Nachkochen und Experimentien
Kategorie: Küche
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Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch und mit Bechamelsauce überbacken 400 g Cannelloni, ungekocht400 g Hackfleisch, gemischt4 EL Tomatenmark oder Tomaten,2 klein gewürfelt Möhren1 Zwiebel(evtl. 1 kl. Dose Champignons)Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten. Wenn es richtig schön braun angebraten ist, das Tomatenmark (evtl. Champignonstücke zugeben) und einmal kurz mitbraten lassen. Anschließend die klein geschnittenen Zwiebeln,…
Gefüllt mit Kräuter – Schinken – Quark Die Füllung300 g Quark3 Eigelb120 g Kochschinken3 Eigelb1 Bund PetersilieDen Quark auspressen, den vorher gewürfelten Schinken, die gehackte Petersilie und das Eigelb hinzugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die (ca. 10) CannelloniDie Cannelloni in kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren (1 oder 2 Cannelloni mehr zu kochen,…
Nudelteig:4 Eier1 EL Olivenöl1 Prise Salz300 g Weizenmehl, Type 405100 g Semolino (gemahlener Hartweizengrieß) Eier, Olivenöl und 1 Prise Salz vermischen, dann das Mehl und Hartweizengrieß nach und nach hinzufügen und unterkneten.Den Teig 5-7 Minuten geschmeidig kneten, bis er sich leicht von der Schüsselwand löst. Teig dann zur Kugel formen und in Frischhaltefolie ca. 1…
100g Reiswaffeln250g Wasser1 Zwiebel2 EL Tomatenmark (40 g)1 EL Olivenöl1½ TL Paprikapulver (edelsüß)SalzPfefferLiebstöckel Die Reiswaffeln mit den Händen zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Mit Wasser verrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Falls die Masse zu trocken ist, gegebenenfalls etwas mehr Wasser dazugeben, bis die zerbröselten Reiswaffeln eine „mettähnliche“ Konsistenz haben.Geschnittene Zwiebeln, Tomatenmark, Olivenöl,…
80 g Grünkernschrot (oder Grünkern kurz in den Mixer)eine Handvoll Kichererbsen (wenn es getrockne sind, müssen sie über Nacht eingeweicht werden!)300 g Gemüsebrüheeine kleine gewürfelte Karotteviel LiebstöckelZwiebel/pulverOregano, BasilikumSalzHaferflockenTomatenmark Grünkernschrot in einem Topf kurz dunkel anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.Dann den Topf von der Platte nehmen und ca. 2 Stunden quellen…
500 g gewürfeltes Weißbrot, in 1/2 l heißer Milch einweichen und ziehen lassen, 500 g grünes Blattgemüse, (Spinat, Mangold, Grünkohl, junge Brennnesseln) 100 g geriebener Parmesan 2 Eier 50 g Parmesan, gerieben 100 g Mehl Salbeiblätter 30 g Butter Muskatnuss, gemahlen Semmelbrösel, falls notwendig 500 g blanchieren und fein hacken. In einer Pfanne in der…
Spagetti: ca. 100g / Person : eine kleine Packung (250g) für 2 Personen ist okoderdie Spagetti durch das Loch im Nudellöffel stecken. Diese Menge ist für 1 Person Bandnudel Kugeln: 2 Kugeln / Person + 1 Kugel extra Kartoffeln: 2- 3 Kartoffeln/Person Reis: 1 großer Kaffeebecher für 2 Personen (die gleiche Menge Wasser nehmen) Gemüse: …
Je nach Größe der Auflaufform passen 3 oder 4 nebeneinander,wenn man 4 Lagen machen will: => braucht man 12 – 16 Platten.Damit die Platten (vor allem die Ecken) nicht trocken und hart sindsollten diese, auch wenn es auf der Packung anders steht, kurz in kochendem(oder heißem) Wasser eingeweicht werden. Sie Platten sollten gerade so nicht…
3-400 g Mett1-2 Eier1-2 EL Senf1/2 ZwiebelPaniermehletwas ButterschmalzGewürze:PaprikaSalzPfefferetwas gehacktes Liebstöckel und Petersilie ca. 200g Mohrrüben Mohrrüben putzen (obere Hautschicht mit Spargelschäler oder rauer Bürste entfernen), danachje nach Dicke 1oder 2 mal längs anschneiden und kleine Stücke abschneiden ( je schmaler um so besser).die geschnittenen Mohrrüben ca 20 min in Salzwasser kochen, nach dem Abgießen, einen…